Устриці – один з популярних морських делікатесів. Це двостулкові молюски, які чудово себе почувають у солоній воді або в акваріумі з відповідними умовами. У складі устриці багато поживних речовин, що приносять організму неабияку користь. Молюсків вирощують у природних та штучних умовах. Вони є справжньою знахідкою для гурманів.
Користь устриць для людини
У складі молюсків міститься велика кількість вітамінів та мінералів. Серед них варто виділити такі поживні речовини:
- білок – підтримує в тонусі м’язову та кісткову тканини;
- цинк – сприяє зміцненню імунітету, стимулює ріст та розвиток, відіграє важливу роль для здоров’я статевої системи;
- залізо – речовина, яка бере участь в продукуванні гемоглобіну, знижує втому, підвищує концентрацію уваги, нормалізує гормональний баланс;
- Омега-3 – підтримує здоров’я серцево-судинної системи, чинить протизапальну дію;
- вітамін В12 – нормалізує роботу нервової системи, підтримує мозкову активність;
- селен, калій, магній – мінерали, які потрібні для здорового функціонування імунітету, нервових тканин та щитоподібної залози.
Ті, хто регулярно споживають устриці, мають міцну імунну систему та рідше хворіють. Шанувальники молюсків значно менше страждають на серцеві захворювання. Наявність антиоксидантів у складі продукту покращує стан шкіри. Устриці є потужним джерелом енергії та життєвої сили через підвищений вміст заліза та білка.
Вирощування та утримання устриць в акваріумі
Успішно виростити устриць можливо при наявності спеціального обладнання та оптимальних умов. Для штучного розведення молюсків знадобиться акваріум з морською водою. Він має бути достатнього об’єму зі стабільним температурним режимом. Серед інших вимог до акваріума з устрицями такі:
- налагоджена система фільтрів та насичення води киснем;
- оптимальний рівень солоності води, який підбирається індивідуально для кожного виду молюсків;
- відповідні черепашки та камінці для ідеального мікроклімату.
Для швидкого зростання устриць треба забезпечити необхідним харчуванням. Це можуть бути спеціальні корми або суміші дрібних рачків. Потрібно регулярно перевіряти якість води в акваріумі та своєчасно позбавлятися від загиблих устриць. Важливо забезпечити своєчасне очищення системи фільтрації. Устрицям не подобається холодна та занадто солона вода, тому необхідно систематично слідкувати за відповідними показниками.
Потужне освітлення устрицям навряд чи потрібне. Для них достатньо організувати світлодіодні лампочки, що імітують зміну дня та ночі. Слід організувати устрицям помірний потік води. Він має постійно циркулювати, приносячи молюскам фітопланктон.
Правила вибору акваріума для устриць
Різноманіття акваріумів для утримання молюсків вражає. Через значні відмінності у різних моделей, варто серйозно поставитись до його вибору. Потрібно звернути увагу на такі особливості резервуара:
- Матеріал виготовлення: поліпропілен або акрилове скло, що за умови належного догляду не тьмяніють і не втрачають привабливий вигляд.
- Комплектація: зазвичай акваріум складається з каркаса, тумби, кришки, допоміжного обладнання та декорацій.
- Конструкція: резервуар може мати одну або декілька секцій для утримання різних видів молюсків.
Важливо приділити увагу правильному виконанню монтажних робіт. За відсутності необхідних знань краще довірити це діло професіоналам. Для утримання невеликого числа устриць достатньо акваріума на 40-60 літрів. Але варто враховувати, чим більше об’єм резервуара, тим більше шансів створити стабільне середовище з оптимальними умовами.
Краще віддавати перевагу акваріумам прямокутної форми. У таких зручніше встановлювати систему фільтрацію та контролювати водяний потік. Фільтри можуть бути декількох типів. Одні – призначені для біофільтрації. До них відносяться спеціальні бактерії, що здатні розкладати нітрити та аміак. Механічні фільтри застосовуються для усунення дрібних часточок. Піноутворювач здатний видаляти з води небажану органіку.
Коли устриці готові для споживання – шлях до кухні
Перш ніж відправити молюсків на приготування, слід витримати їх у чистій воді протягом декількох днів. Це допоможе видалити з них рештки піску та токсичних речовин. Устриць треба перевозити в охолодженому вигляді. Оптимальна температура – +4°C. Це допоможе молюскам залишитись живими та свіжими.
Надійшовши на стіл шеф-кухаря, слідує ретельна перевірка устриць на показники якості. Мушля кожного молюска має бути щільно закритою, без неприємного запаху. Перевірити, чи устриця жива, можна, відкривши мушлю. Зазвичай тільце молюска миттєво реагує на подібне втручання та починає рухатись. Для відкриття устриць краще використовувати спеціальний ніж, який дозволить акуратно вийняти молюска, не пошкодивши його структуру.
Щоб сповна відчути смакові властивості морепродукту, потрібно забезпечити його правильну подачу. Молюски добре смакують з цитрусовими, які додають свіжості та кислинки. Також урізноманітнити смак і додати нового аромату допомагають соуси. Щоб нейтралізувати смак між споживанням устриць різних видів краще використовувати крекери або хліб.
Купити акваріуми в Aqua Sea
Інтернет-магазин Aqua Sea пропонує величезний вибір торгових акваріумів, у яких можна створити ідеальні умови для утримання устриць. На сайті є можливість отримати консультацію спеціаліста. Він допоможе обрати оптимальний резервуар та супутнє обладнання. Супермаркети, ресторани та магазини можуть орендувати обраний акваріум з можливим викупом у майбутньому.
