Устриці – доволі вишуканий продукт у гастрономічному середовищі. Він цінується через неповторний смак та текстуру. Саме через це така їжа популярна серед справжніх гурманів. Її головні переваги перераховані у списку нижче:
- унікальність смаку з солонуватими та злегка солодкими нотками;
- символ статусу та розкоші (цей продукт – прикраса будь-якої елітної вечірки);
- харчова цінність (в устрицях міститься велика кількість білків, вітамінів та мінералів);
- користь для здоров’я;
- здатність вносити розмаїття до повсякденного меню.
Перераховані особливості устриць роблять їх справжнім делікатесом у світі кулінарного мистецтва.
Популярні устриці у світі
Розрізняють велику кількість устриць, що відрізняються смаковими та якісними властивостями. До найрозповсюдженіших сортів устриць належать:
- Бельонія: мають французьке походження, характеризуються насиченим смаком та м’ясистістю.
- Куматото: маленького розміру, з ніжним солодкуватим присмаком.
- Фангатаре: вирощуються у Північній Америці, вирізняються глибиною смаку з ледве помітною гірчинкою.
- Пасифік: популярний вид на більшості континентів, великого розміру та з відчутним солодким смаком.
- Малпек: канадського походження, мають насичений смак з солодкуватими нотками.
- Маренн: з французьким корінням, з багатою палітрою смаку, включаючи горіхові відтінки.
- Тачімачі: японський морепродукт із солодкуватою насиченою текстурою.
- Олімпія: американського походження з фруктовими відтінками у смаку.
- Шігоку: устриці з Японії з кремовою текстурою та надзвичайно приємним присмаком.
- Колчестер: британський продукт з вишуканими медовими нотками.
Зазвичай у кожного гурмана є власні вподобання, яких він дотримується при виборі. Цей продукт володіє багатою історією, пов’язаною з багатовіковими сімейними традиціями.
Користь устриць для організму людини
М’ясо цієї морської тварини вміщує значну кількість білків, жирів та вуглеводів. Крім цього, до їх складу входять найрізноманітніші мікроелементи, включаючи мідь, селен, йод, фтор, залізо тощо. Особливу користь для організму людини представляють вітаміни групи B та Омега-3. Вони покращують стан серцево-судинної та статевої систем. Згідно з дослідженнями американських науковців, у складі устриць також присутні кераміди, які запобігають утворенню ракових клітин.
Найкорисніше вживати устриці у сирому вигляді. Якщо піддати продукт термічній обробці, він втратить оригінальний смак та корисні властивості. При регулярному споживанні устриць у їжу людина може помітити такі позитивні зміни:
- підвищення міцності кісткової тканини;
- нормалізація роботи щитоподібної залози;
- покращення емоційного стану та зменшення стресу
- поліпшення зору;
- зниження відсотка холестерину у крові;
- збільшення кількості заліза;
- оздоровлення шкірних покривів.
При значній кількості корисних властивостей устриці є низькокалорійним продуктом, завдяки чому активно включаються до складу популярних дієт. У м’ясі присутні вітаміни А та Е, що наділені антиоксидантними властивостями. Ці елементи мають омолоджуючі властивості та запобігають появі багатьох небезпечних захворювань.
Як вживати устриці в їжу?
М’ясо устриць – це делікатесна їжа, яке користується популярністю протягом тривалого часу. За стандартом подача цього продукту відбувається у живому вигляді. На поверхню великого посуду кладеться колотий лід, на якому розміщуються устриці. Обов’язковим доповненням до такої страви є сік лимона.
Для споживання молюску слід мати певний багаж знань та вмінь. Спершу відкривається раковина молюска. Зробити це можна за допомогою спеціального ножа з коротким лезом та загостреною кінцівкою. Спростити процес відкриття можна, потримавши устрицю протягом 40-60 хвилин у холодильнику. Водночас варто проявляти обережність, щоб устричний сік не розлився. Іншу частину раковини потрібно рівно тримати у руці.
При ресторанній подачі устриці вже відкриті. Існує безліч рецептів, які допомагають додати різноманіття при споживанні цього екзотичного делікатесу. На смак устриці доволі незвичайний продукт. Конкретний присмак залежить від заправки, яка подається до страви.
На думку гурманів, особливої уваги заслуговують устриці «біла перлина». Після неї відчувається післясмак у різних відтінках. Кожен з них відчувається поступово, по мірі повільного споживання продукту. З урахуванням всього описаного вище устриці вважаються ситною їжею. М’ясо молюска у великій кількості з’їсти не вийде.
Секрети з вибору якісних устриць
Щоб екзотична страва змогла принести справжнє задоволення, потрібно відповідально поставитися до процесу вибору молюска. В першу чергу устриця має бути свіжою. Щоб перевірити свіжість продукту, слід постукати одну раковини об іншу. В ідеалі чується стукіт каміння. Порожній звук є показником того, що молюск мертвий.
На мушлі може бути присутня незначна кількість піску. Якщо бруду забагато, то від купівлі таких устриць краще відмовитись. Зверху раковина має бути охолодженою, вологою. Якщо молюск якісний, його тільце – прозоре та без плям. Слідуючи перерахованим порадам, можна обрати якісний продукт з відмінними споживчими властивостями.
Де придбати обладнання для зберігання або розведення устриць?
Ресторанам, які пропонують свіжі устриці знадобиться спеціальне обладнання для їх зберігання. Також, певне обладнання можна придбати й для тих, хто хоче займатися розведенням устриць, а це цілком можливо робити навіть у домашніх умовах. Наша компанія пропонує різноманітні акваріуми, установки, аксесуари та супутнє обладнання для подібних цілей. Також у нас можна взяти акваріуми в оренду з можливістю подальшого їх викупу. Кваліфіковані менеджери допоможуть вибрати необхідну установку, та супутнє обладнання доставивши товар за потрібною адресою.
