Устрицы – изысканный продукт в гастрономической среде. Он ценится из-за неповторимого вкуса и текстуры. Именно поэтому такая еда популярна среди настоящих гурманов. Ее главные преимущества перечислены в списке ниже:
- уникальность вкуса с солоноватыми и слегка сладкими нотками;
- символ статуса и роскоши (этот продукт – украшение любой элитной вечеринки);
- пищевая ценность (в устрицах содержится большое количество белков, витаминов и минералов);
- польза для здоровья;
- способность вносить разнообразие в обыденное меню.
Перечисленные особенности устриц делают их подлинным деликатесом в мире кулинарного искусства.
Популярные устрицы в мире
Различают большое количество устриц, отличающихся вкусовыми и качественными свойствами. К наиболее распространенным сортам устриц относятся:
- Бельония: имеют французское происхождение, характеризуются насыщенным вкусом и мясистостью.
- Куматото: маленького размера, с нежным сладковатым привкусом.
- Фангатар: выращиваются в Северной Америке, отличаются глубиной вкуса с едва заметной горчинкой.
- Пасифик: популярный вид большинства континентов, большого размера и с ощутимым сладким вкусом.
- Малпек: канадского происхождения, имеют насыщенный вкус со сладковатыми нотками.
- Маренн: с французскими корнями, с богатой палитрой вкуса, включая ореховые оттенки.
- Тачимачи: японский морепродукт со сладковатой насыщенной текстурой.
- Олимпия: американское происхождение с фруктовыми оттенками во вкусе.
- Шигоку: устрицы из Японии с кремовой текстурой и приятным привкусом.
- Колчестер: британский продукт с изысканными медовыми нотками.
Обычно у каждого гурмана есть собственные предпочтения, которые он придерживается при выборе. Этот продукт обладает богатой историей, связанной с многовековыми семейными традициями.
Польза устриц для организма человека
Мясо этого морского животного содержит значительное количество белков, жиров и углеводов. Кроме этого, в их состав входят самые разные микроэлементы, включая медь, селен, йод, фтор, железо и т.д. Особую пользу организму человека представляют витамины группы B и Омега-3. Они улучшают состояние сердечно-сосудистой и половой систем. Согласно исследованиям американских ученых, в составе устриц также присутствуют керамиды, предотвращающие образование раковых клеток.
Полезнее всего употреблять устрицы в сыром виде. Если продукт подвергнут термической обработке, он потеряет оригинальный вкус и полезные свойства. При регулярном потреблении устриц в пищу человек может заметить следующие положительные изменения:
- повышение прочности костной ткани;
- нормализация работы щитовидной железы;
- улучшение эмоционального состояния и уменьшение стресса
- улучшение зрения;
- снижение процента холестерина в крови;
- увеличение количества железа;
- оздоровление кожных покровов.
При большом количестве полезных свойств устрицы являются низкокалорийным продуктом, благодаря чему активно включаются в состав популярных диет. В мясе присутствуют витамины А и Е, которые обладают антиоксидантными свойствами. Эти элементы обладают омолаживающими свойствами и предотвращают появление многих опасных заболеваний.
Как употреблять устрицы в пищу?
Мясо устриц – это деликатесная пища, которая пользуется популярностью в течение длительного времени. По стандарту подача этого продукта производится в живом виде. На поверхность большой посуды кладется колотый лед, на котором размещаются устрицы. Обязательным дополнением к такому блюду есть сок лимона.
Для потребления моллюска следует иметь определенный багаж знаний и умений. Сначала открывается раковина моллюска. Сделать это можно с помощью специального ножа с коротким лезвием и заостренной конечностью. Упростить процесс вскрытия можно, подержав устрицу в течение 40-60 минут в холодильнике. В то же время следует проявлять осторожность, чтобы устричный сок не разлился. Остальную часть раковины нужно ровно держать в руке.
При ресторанной подаче устрицы уже открыты. Существует множество рецептов, помогающих добавить разнообразие при потреблении этого экзотического деликатеса. По вкусу устрицы довольно необычный продукт. Конкретный привкус зависит от заправки, подаваемой в блюдо.
По мнению гурманов, особого внимания заслуживают устрицы «белая жемчужина». После нее чувствуется послевкусие в разных оттенках. Каждый из них ощущается постепенно, по мере медленного потребления продукта. С учетом всего описанного выше устрицы считаются сытной пищей. Мясо моллюска в большом количестве съесть не получится.
Секреты по выбору качественных устриц
Чтобы экзотическое блюдо смогло доставить настоящее удовольствие, нужно ответственно отнестись к процессу выбора моллюска. В первую очередь устрица должна быть свежая. Чтобы проверить свежесть продукта, следует постучать одну раковину в другую. В идеале слышится стук камней. Пустой звук является показателем того, что моллюск мертв.
На раковине может присутствовать незначительное количество песка. Если грязи слишком много, то от покупки таких устриц лучше отказаться. Сверху раковина должна быть охлажденной, влажной. Если моллюск качественный, его тельце прозрачное и без пятен. Следуя перечисленным советам, можно выбрать качественный продукт с отличными потребительскими свойствами.
Где купить оборудование для хранения или разведения устриц?
Ресторанам, предлагающим свежие устрицы понадобится специальное оборудование для их хранения. Также, определенное оборудование можно приобрести и для тех, кто хочет заниматься разведением устриц, а это можно делать даже в домашних условиях. Наша компания предлагает разнообразные аквариумы, установки, аксессуары и сопутствующее оборудование для подобных целей. Также у нас можно взять аквариумы в аренду с возможностью дальнейшего их выкупа. Квалифицированные менеджеры помогут выбрать необходимую установку и сопутствующее оборудование доставив товар по нужному адресу.
