Устрицей называют один из видов морского моллюска, имеющий раковину неправильной формы. Ее размер в среднем колеблется от 5 до 15 см в диаметре. Иногда встречаются гигантские варианты, величина которых составляет около 40 см. Эти морские существа обитают в холодных морях и океанах с водой умеренной солености. Устрицы закрепляются на морском дне или скале на глубине от 1 метра и могут жить в одиночку или целыми колониями.
Лобстеры – ракообразные существа большого размера. Они могут быть длиной до 70 см, а их вес достигает 15 кг. Лобстеры являются одним из самых известных деликатесов в мире – его подают в фешенебельных ресторанах. Их мясо тоньше и ароматнее по сравнению с омарами. Лобстеры часто разводят предприниматели на специальных фермах. Взрослых существ реализуют ресторанам и магазинам, специализирующимся на морепродуктах. Для хранения устриц и лобстеров потребуется торговый аквариум. Какие требования к нему предъявляются, рассмотрим дальше.
Правила хранения устриц в ресторанах и супермаркетах
Устрицы пригодны к употреблению в течение месяца при соблюдении определенных правил их передержки:
- Аквариум с морской водой.
- Температура водной среды от +2 до +5 градусов.
- Поддержание оптимального количества соли.
Вышеперечисленные условия касаются торговых аквариумов, которые обычно устанавливаются в крупных торговых центрах и ресторанах. В холодильнике устрицы хранятся не дольше двух недель. Если раковина раскрылась и уже не закрывается – ее нужно выбросить, потому что для потребления этот продукт больше не пригоден.
Проверить свежесть устрицы можно, нажав ножом на ресницы после открытия. От такого прикосновения должно произойти сокращение, в противном случае морепродукты потреблять нельзя. Еще один симптом непригодности моллюска – глухой звук при ударе одной раковины в другую. Проверить, жива ли устрица, можно капнув на нее лимоном – можно заметить легкое движение. Поэтому наиболее характерные признаки непригодности устрицы – открытая раковина и отсутствие сокращений. Если пренебречь ими, можно получить серьезное пищевое отравление.
Условия передержки лобстеров
Для хранения живых лобстеров перед продажей нужно создать определенные условия:
- установить торговый аквариум закрытого типа объемом от 100 литров;
- настелить подходящий материал на дно;
- позаботиться о монтаже аэратора в аквариуме;
- поддерживать низкий уровень РН;
- наполнить резервуар водой комнатной температуры и ее удерживать;
- оснастить аквариум двойным стеклопакетом, чтобы предотвратить образование конденсата.
Как и любое живое существо, лобстерам нужно кормить. Для этого подходят сухие корма, в составе которых – мел, жиры, белки, рыбий фарш. Не допускается кормление мертвой рыбой или другой падалью.
При содержании лобстеров следует учитывать их агрессивность. Поэтому взрослых и молодых особей лучше держать отдельно. На дне должна быть такая почва, чтобы лобстер смог обустроить в ней нору. Вода в аквариуме должна быть всегда чиста, иначе существо погибнет. В этой связи следует позаботиться об оснащении резервуара необходимыми приборами для измерения показателей чистоты. Нормализация состояния водной среды происходит с использованием безопасных препаратов или путем частичной/полной замены воды.
В аквариуме должна быть специальная система фильтрации. Раз в неделю фильтры нужно промывать под горячей водой Также следует позаботиться о наличии специальных ламп, имитирующих для ракообразных восход и закат.
Почему удобно хранить устриц и лобстеров в аквариуме
Если ваш бизнес связан с продажей или изготовлением морепродуктов, то без приобретения специального торгового аквариума не обойтись. Этот резервуар поможет сохранить лобстеры и устрицы в живом состоянии. Сохранение морских существ в аквариумных условиях предоставляет следующие преимущества:
- стопроцентная свежесть продукции;
- длительная поддержка жизнеспособности особей;
- привлекательный вид резервуара с моллюсками и ракообразными;
- минимальные потери бизнеса в результате порчи продукта при отключении света.
Аквариумы для торговли устрицами и другими морскими существами производятся из стеклопакетов. Этот материал обладает теплоизоляционными свойствами: он замедляет процесс нагрева воды от работающего оборудования, выделяющего тепло. За счет этого решается неувязка образования конденсата на стекле резервуара. Торговый аквариум среди фешенебельного ресторана или крупного супермаркета является не просто полезной вещью для содержания морских жителей, но и настоящим украшением, вызывающим восхищение посетителей. При длительном отключении электричества в резервуаре достаточно долго сохраняются оптимальные условия содержания лобстеров и устриц.
Заказать торговые аквариумы можно в Aqua Sea
В интернет-магазине Aqua Sea можно приобрести торговые аквариумы, где можно устроить передержку устриц и лобстеров. Для заказа доступны установки замкнутого водоснабжения, что является оптимальным вариантом для разведения ракообразных. Рестораны, магазины и супермаркеты могут взять нужный аквариум в аренду с возможностью последующего выкупа.
